Manipulación de Alimentos e Higiene Alimentaria

Programa MODULAR:

Calidad, higiene y seguridad alimentaria.
Alergias, alérgenos e intolerancias: información al consumidor y medidas preventivas.
La trazabilidad.
Envasado y etiquetado de los alimentos.
Transporte, recepción, conservación y almacenamiento.
Alimentos refrigerados. Cadena de frío.
Preparación y acondicionamiento de las materias primas.
La descongelación.
Elaboración en frío y en caliente. Su conservación.
Abatimiento o enfriamiento de alimentos.
Contaminación cruzada.
Acondicionamiento de la sala y manipulación de útiles.
Dispensadores de autoservicio y retirada del servicio.
Buenas prácticas de higiene alimentaria.
APPCC: Plan de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos.

* Todos estos cursos incorporan un Certificado avalado por entidad acreditada, personalizable a la empresa.